Бишпармак из мяса гуся
- Подробности
- Категория: Вторые блюда
- Просмотров: 855
Почему уточняю, что из мяса гуся? Да потому, что бишпармак является национальным казахским блюдом, и готовится, как правило из мяса конины, с добавлением в него колбасы из конины так называемой шужук. Вещь очень вкусная но и процесс готовки совершенно другой и мне не известный. Итак бишпармак из гуся. Ничего сложного. Если вы только учитесь готовить, и хотите удивить окружающих, блюдо для Вас. В силу географических и национальных признаков в Казахстане готовить будет легче, т.к. продаются готовые блины для бишпармака. Если у вас таковых в маркетах нет, вам понадобится пельменное тесто.
Готовим блины заранее. Берём тесто. Раскатываем его каталкой на столе посыпая обильно мукой. Блин должен быть идеально тонким. Затем сушим блины. После сушки ломаем на куски равные примерно размеру ладони человека. Блины готовы. Приступаем. Дальше всё очень просто и очень вкусно. Разделываем тушку гуся на куски, варим около 2х часов. к окончанию варки мяса готовим нарезанный кольцами или полукольцами лук репчатый в количестве большой обеденной тарелки. Выкладываем куски мяса (не выключая кастрюлю) на большое блюдо посыпая при этом нарезанным луком, накрываем его другим блюдом чтоб не остыло, пока варятся блины. В бульон где варили мясо кидаем блины, варим минут 10-15 до готовности. Затем вытаскиваем блины и покрываем ими мясо. Основное блюдо готово.
В качестве дополнения делают сюрпу. Берём бульон наливаем его в кису, немного мелко резанного репчатого лука и черного перца. Подают к бишпармаку для запивания блюда. Всё!!! Сели и кушаем!