Пирожковое тесто на соде
- Подробности
- Категория: Выпечка
- Просмотров: 692
2 стакана муки, 1 ст. ложка сахара, 50 г масла, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, по 1/4 ч. ложки соды и соли, 1 ст. ложка сметаны.
Муку перемешивают с содой и просеивают. Сметану, яйца, сахар и соль перемешивают до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло или маргарин взбивают в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 мин, постепенно добавляют смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро — в течение 20-30 секунд — замешивают тесто. Кислота в сметане, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительном перемешивании теста улетучивается, отчего изделие получается плотным, неразрыхленным. Вместо сметаны можно добавить простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт.
Добавить в социальные закладки: